Robijn rode kleur. Uitgebalanceerd, droog met zachte tannine. De geur kent elementen van viooltjes en granaatappel. Oogst: handmatig, wanneer fysiologisch rijp in de eerste plukronde.
Vinificatie: maceratie van 18-20 dagen met gecontroleerde temperatuur, vergisting met speciaal geselecteerde gisten, wijn is gerijpt in grote houten vaten voor 12 maanden, daarna 4 maanden op fles.
Land | Italië |
---|---|
Regio | Le Marche |
Wijnhuis | Il Conventino di Monteciccardo |
Jaar | 2014 |
Classificatie | I.G.T. Marche |
Druivensoorten | Sangiovese/Merlot |
Bodem | De bodem is kent kalkafzetting, leem, steenslag en leisteen in diepere lagen |
Alcohol% | 13,5 % |
Serveren | 16-18 °C Nu op dronk, komt het best tot z'n recht binnen 4-6 jaar na de oogst. |
Bijpassend gerecht | gestoofd en gegrild “licht” en rood vlees, lam, bij de barbecue, maar ook bij konijn of kip. |