Robijn rood van kleur en een neus met bramen en violet. Stevig en zachte tannines, lang met een kruidige afdronk. De neus heeft volop tonen van rijp fruit en specerijen, zacht en zijdeachtig. Een volle en ook soeple wijn, een mooie structuur met een rijpe kersen smaak. De tannines zijn vlezig en compact.
Vinificatie: Handmatige oogst medio oktober. Zacht ontstelen en pletten van de druiven, waarna fermentatie en maceratie bij een gecontroleerde lage temperatuur in rvs vaten voor ongeveer 20 dagen met tal van omzettingen. Vervolgens rijping in Frans eiken vaten van 35 en 70 hl en cement kuipen gedurende 24 maanden. Na botteling eerst nog minimaal 6 maanden op fles voordat de wijn op de markt komt.
| Land | Italië |
|---|---|
| Regio | Toscane |
| Wijnhuis | Fattoria Lavacchio |
| Jaar | 2010 |
| Classificatie | D.O.C.G. Chianti-Rufina |
| Druivensoorten | 90% Sangiovese, 5% Canaiolo nero, 5% Ciliegiolo van biologische teelt |
| Alcohol% | 13,5 % |
| Serveren | 16-18° C. Nu op dronk, ontwikkeld zich verder in de komende 20-30 jaar na oogstjaar. |
| Bijpassend gerecht | Naarmate de wijn ouder wordt vormt die een heerlijke combinatie met stoofschotels, gevogelte en gebraad/gegrild vlees. |