Aangenaam boeket, volle stevige wijn, met een goede balans van zuren en alcohol, in de mond verder kersen, pruimen en amandel.
Vinificatie: Van meer dan 40 jaar oude wijnstokken met de hand geoogst, gedurende midden tot eind september. Fermentatie begon met een geleidelijke opwarming van de most tot 28 ° C in 3-6 uur, daarna 14 dagen in rvs tank, volledige malolactische fermentatie. Vervolgens 15-18 maanden in eerder gebruikte Franse en Slavische eiken verticale vaten. De eik was niet geroosterd, maar gestoomd tijdens de vat productie, met het oog op het verminderen van hout invloed op het sap. Vervolgens na botteling nog 3 maanden rijping op fles.
| Land | Italië |
|---|---|
| Regio | Piedmonte |
| Wijnhuis | Vibverti Giovanni |
| Jaar | 2012 |
| Classificatie | D.O.C. Barbera d’Alba |
| Druivensoorten | 100% Barbera |
| Bodem | Klei. Kalksteen, doorarderd met tufsteen (=vulkanisch gesteente) |
| Alcohol% | 14,5% |
| Serveren | 17- 19°C. Nu op dronk en zal zich nog doorontwikkelen in de komende jaren en kan nog tot zeker 10 jaar na oogstjaar worden opgelegd. |
| Bijpassend gerecht | Een uitstekende begeleider van een groot aantal mediterrane gerechten en pittige Aziatische gerechten. |