Van een bijzondere aromatische en minerale rijkdom, een krachtige en bijzonder karaktervolle wijn.
Vinificatie: In omschakeling naar biologisch-dynamische landbouw. Hand geoogst in dozen. Enkel hele druiven handmatige selectie, fermentatie grote eiken vaten van 600 L met regelmatige batonnage. Daarna 12 maanden op nieuwe houtenvaten van Frans eiken van 400 liter.
| Land | Frankrijk |
|---|---|
| Regio | Lanquedoc |
| Wijnhuis | Domaine de Ravanes |
| Jaar | 2011 |
| Classificatie | Pays d'Hérault I.G.P. Coteaux de Murviel |
| Bodem | grintachtig argilo-kalksteen |
| Alcohol% | 14,5% |
| Serveren | 11 – 14°C Nu al mooi op dronk, maar zal in de komende jaren ook nog verder groeien in complexiteit, kan zeker nog opgelegd worden tot 2020/2022. |
| Bijpassend gerecht | Mooie combinatie met kreeft, carpaccio van cocquilles St Jacques, gamba's gegrild of in olie met knoflook, venkel gerechten, mediterane schotels en kaasplateau's. |