Een donkere pruim rode kleur met een luxe fluweelachtige textuur. Het heeft een rijke en complexe smaak met een fantastisch lengte, met fruitige geconcentreerde ondertoon van bramen, vanille, cacao en zoethout.
Vinificatie: Handmatige oogst medio oktober. Zacht ontstelen en pletten van de druiven, waarna fermentatie en maceratie bij een gecontroleerde lage temperatuur in rvs vaten voor ongeveer 25 dagen met tal van omzettingen. Vervolgens rijping voor 24 maanden in nieuwe Frans eiken vaten. Tenslotte na botteling eerst nog minimaal 12 maanden op fles voordat de wijn op de markt komt.
| Land | Italië |
|---|---|
| Regio | Toscane |
| Wijnhuis | Fattoria Lavacchio |
| Jaar | 2008 |
| Classificatie | I.G.T. Toscane |
| Druivensoorten | 60% Merlot, 20% Cabernet sauvignon.,20% Sangiovese; allen van biologische teelt |
| Alcohol% | 15 % |
| Bijpassend gerecht | Deze wijn combineert het beste met rosbief, wild en oude kazen. |